Catalogue

Calibre v
Taille v

Huîtres Gillardeau

Huîtres Gillardeau

La « Spéciale » en Majuscules 

Après les Papin et les David Hervé, nous restons, avec les huîtres Gillardeau, dans le prestigieux triangle d’or des huîtres d’exception.

 

Au cœur du fameux Bassin de Marennes-Oléron, l’histoire des huîtres Gillardeau est celle de la famille qui leur a donné leur nom. Une histoire ostréicole qui commence à la fin du 19ème siècle avec Henri. Précurseur, celui-ci s’implique à fond dans sa passion, et dans son engagement de qualité. Car c’est en effet le premier ostréiculteur à « signer » sa production en lui donnant son nom.

Et comme l’innovation compose, semble-t-il, une bonne partie de l’ADN des Gillardeau, Gérard ne rompra pas avec les valeurs de son aïeul. Bien au contraire, il se fixe un nouveau défi : créér LA Gillardeau. Après un long travail, c’est en 1978 que celle-ci verra le jour. Saluée immédiatement par la reconnaissance et le succès, elle s’est depuis toujours maintenue au haut niveau de qualité qui l’a caractérisé dès sa création.

Valeur sûre et incontournable, elle est aujourd’hui définitivement inscrite au panthéon des saveurs gastronomiques régionales et françaises.

Aujourd’hui, ce sont Thierry et Véronique qui ont la charge de le protéger. Une mission qu’ils assument avec le même amour et la même éthique qui amena la Gillardeau sur les plus grandes tables. 

Si cette histoire est celle d’un rêve devenu réalité, c’est dans le travail et le désir constant du partage qu’il s’est concrétisé. Les huîtres « Spéciales » de Gillardeau naissent et croissent dans un environnement exceptionnel. Nourries au plancton pendant plus de trois ans et en eaux profondes, elles reçoivent toute l’attention et les soins que leur richesse mérite : régulièrement retournées et nettoyées, leur développement exige des manipulations nombreuses et précises. C’est au prix de ce travail exigeant menée sans jamais se lasser qu’elles pourront ensuite donner le meilleur d’elles-mêmes et de la mer !

 

L’Huître Spéciale Calibre 3 correspond à une huître allant de 66 à 85 grammes.

 

En savoir plus sur :

 

Attention ! Les Huîtres Gillardeau ne peuvent être livrées et sont à venir chercher sur place au « TOUT DU CRU » - 9 quai Job Foran - 17410 Saint-Martin-de-Ré