En 1997, Fabrice Milinaire a succédé à son père sur une partie du vignoble familial: 3 ha dans le massif de Saint-Thierry, à la limite nord de l'exploitation. Il a installé un pressoir et vinifie depuis 1999.

ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Fabrice Milinaire - Sélection Brut :
Apéritif: Oursin en gelée de pomme
Entrée: Salade du vigneron champenoise
Plat principal: Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Fromage: Chaource
Dessert: Gâteau au champagne

CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%

SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"